Lokasi yang berada di jalur utama penghubung antara Kabupaten Maros dan Kota Makassar ini dinilai sangat strategis, baik untuk masyarakat lokal maupun para pelintas, termasuk wisatawan dan pengguna jasa transportasi udara.

Rumah Makan Kayu Bangkoa hadir dengan konsep yang mengedepankan kenyamanan, nuansa tradisional, serta sajian kuliner khas yang menggugah selera. Tempat ini diharapkan mampu menjadi titik singgah favorit bagi keluarga, komunitas, maupun pelaku perjalanan yang ingin menikmati hidangan berkualitas dengan suasana yang hangat.

Owner PT. Kayu Bangkoa Berkah, Rudi S, menyampaikan bahwa pemilihan lokasi tersebut bukan tanpa alasan. Selain mudah dijangkau, kawasan Bandara Lama memiliki potensi besar sebagai pusat aktivitas masyarakat.

“Kami ingin menghadirkan tempat makan yang tidak hanya menyajikan makanan enak, tetapi juga memberikan kenyamanan dan pengalaman yang berkesan bagi setiap pengunjung,” ujarnya.

Selain itu, Rumah Makan Kayu Bangkoa juga membuka peluang kerja bagi masyarakat sekitar, sehingga diharapkan dapat memberikan dampak positif bagi perekonomian lokal.

Dengan hadirnya Rumah Makan Kayu Bangkoa di jalur Poros Maros–Makassar, masyarakat kini memiliki alternatif tempat kuliner yang strategis, nyaman, dan berkualitas di kawasan tersebut.

The post Rumah Makan Kayu Bangkoa Hadir di Jalur Strategis Maros–Makassar, Sajikan Cita Rasa Khas dan Pelayanan Terbaik appeared first on Warisan Budaya Nusantara.com.

Kota Bekasi – Wujudkan komitmen kemandirian bangsa, Partai Gema Bangsa mengadakan kegiatan Cooking Class UMKM Kreatif.

Puluhan ibu berseragam biru memadati kagiatan yang berlangsung di Angkringan RT 010 RW 010 Taman Alamanda 2, Mustikajaya, Kota Bekasi, pada Minggu (28/11/2025).

Ketua RW 010 Kelurahan Mustikajaya, Iding Muhiddin, menyambut baik kegiatan ini. Ia menyebut acara ini sebagai bentuk sinergi positif antara Partai Politik dan ibu-ibu dilingkungan kami.

“Kegiatan ini sangat positif karena kita bisa berkolaborasi. Ibu-ibu diajarkan bagaimana cara memasak dengan sajian kekinian yang layak di produksi. Harapannya, ini bisa mendatangkan pendapatan nilai tambah keluarga,” ujar Iding Muhiddin.

Sekjen DPP Partai Gema Bangsa, Muhammad Sopiyan mengatakan bahwa kegiatan ini diinisiasi bukan sekadar pelatihan meng-create ayam kripsi dan bakso yang gurih dan enak, melainkan dalam rangka pemberdayaan ekonomi keluarga, sehingga kedepannya ini akan menjadi peluang usaha ibu-ibu yang berbasis komuditi industri rumahan.

Sementara Ahmad Rofiq Ketua Umum DPP Partai Gema Bangsa mengatakan bahwa Pelatihan ini wujud nyata Misi dan Visi Partai yang tertuang dalam Platform Partai yaitu Mewujudkan kemandirian ekonomi nasional melalui gerakan UMKM, ekonomi kreatif, ekonomi digital.

Menurutnya ciri bangsa yang kuat bila dapat berdiri secara ekonomi, kita berusaha mewujudkan tersebut melalui pemberdayaan UMKM agar berdaya saing dan menjadi pilar penting pembangunan ekonomi nasional.

“Melalui pelatihan ini, kami juga ingin mendorong pelaku UMKM agar mampu naik kelas dan memperkuat identitas produk lokal, banyak sekali makananan khas Indonesia yang dapat dikembangkan dengan sentuhan yang lebih modern”pungkas Ahmad Rofia Ketua Umum DPP Gema Bangsa.

Kegiatan selanjutnya di pandu oleh pemilik Bakso Cak Eko Malang Chief Henky Eko Sriyantono yang juga merupakan Ketua Bidang UMKM, Koperasi dan Ekonomi Kreatif. ia memberikan pelatihan bagaimana Resep Ayam Kripsi dan Bakso gurih dan enak ala Restoran Mewah.

Kegiatan diakhiri dengan makan bersama hasil olahan yang telah dibuat oleh Chief Cak Eko dan peserta pelatihan. Juga dimeriahkan dengan Pengundian Doorprize yang akan diberikan kepada peserta pelatihan Cooking Class UMKM Kreatif.

Endri Welman – WBN

The post Perkuat Kemandirian Ekonomi Keluarga, Gema Bangsa adakan Cooking Class UMKM  appeared first on Warisan Budaya Nusantara.com.

WBN|JAKARTA BARAT – Di tengah gempuran kenaikan harga bahan baku dan menjamurnya franchise minuman kekinian, pedagang kaki lima di kawasan Rawa Buaya, Cengkareng, Jakarta Barat, menunjukkan adaptasi cepat dengan mengandalkan jajanan dan minuman yang sedang viral. Perjuangan harian para pedagang ini terbagi antara memanfaatkan popularitas menu (seperti Es Teh The Solo dan Telur Gulung) dan mengelola logistik usaha yang makin menantang.

*The Solo: Dua Tahun Berubah dari Meja Lipat ke Gerobak*
Teteh Fitri, yang menjual minuman The Solo (Es Teh) dan Dimsum, menjadi contoh adaptasi cepat terhadap tren. Ia telah berjualan selama dua tahun. Awalnya, ia memulai usaha dengan modal seadanya, hanya menggunakan meja lipat. Namun, dalam waktu singkat, ia berhasil meningkatkan kapasitas usahanya menjadi gerobak.

“Awalnya hanya ingin berjualan yang sederhana yang tidak repot,” ujar Fitri. Ia kini membuka dagangannya lebih panjang, mulai dari jam 10 siang hingga jam 10 malam, menunjukkan permintaan yang stabil untuk minuman dan makanan ringan ini di lingkungan tersebut. Perkembangan dari meja lipat ke gerobak ini mengindikasikan bahwa menu yang ia pilih memiliki daya tarik pasar yang kuat dan tingkat keuntungan yang memadai, meskipun persaingan di segmen minuman kekinian sangat ketat.

Telur Gulung dan Strategi Berburu Pasar Malam

Kisah adaptasi lain ditunjukkan oleh Mas Waix, penjual Telur Gulung dan Bilur (atau sejenis aci). Mas Waix memulai usahanya sejak masa pandemi COVID-19, sekitar tahun 2019, dan berhasil bertahan hingga saat ini.
Strateginya untuk bertahan adalah mobilitas. Ia tidak hanya mengandalkan lokasi tetap di Jalan Dharma Wanita 4 Rawa Buaya pada hari biasa, tetapi juga secara aktif mencari pasar baru.

“Berjualan pindah-pindah ketika di hari biasa biasa di lokasi [Jalan] Dharma Wanita 4, kalau di weekend biasa mencari tempat yang lebih strategis seperti pasar malam,” jelasnya. Mas Waix membuka dagangannya lebih awal dari pedagang lain, yaitu dari jam 4 sore sampai jam 12 malam. Ia menyebut keunggulan dagangannya adalah bahan pokok bihun yang digunakan berkualitas baik dan rasanya gurih, sebuah unique selling point yang ia pelajari dari tutorial YouTube. Keputusan Mas Waix mencari pasar malam menunjukkan upayanya mengejar traffic konsumen yang lebih tinggi di akhir pekan, meskipun harus menambah kesulitan logistik.

Perjuangan Teteh Fitri dan Mas Waix menunjukkan bagaimana para pedagang kaki lima di Jakarta Barat tetap berupaya menjaga stabilitas ekonomi keluarga dengan memanfaatkan tren kuliner dan menyesuaikan model bisnis mereka, baik melalui peningkatan modal (gerobak) maupun mobilitas lokasi (pasar malam).

Note: Ini adalah artikel Kiriman Pembaca Sahabat WBN, Redaksi memberi ruang bagi pembaca untuk menyampaikan gagasan dan pengalamannya, baik Artikel Berita atau Opini.

The post Minuman dan Jajanan Kekinian Tahan Banting: Pedagang Kaki Lima Rawa Buaya Beradaptasi di Tengah Inflasi appeared first on Warisan Budaya Nusantara.com.

Acara ini dipandu langsung oleh Sekretaris umum APJI Ida Nuraida, Amd sekaligus sebagai fasilitator APJI Kabupaten Indramayu.

Kegiatan tersebut diikuti dengan antusias oleh relawan Makan Bergizi Gratis (MBG) yang berasal dari warga sekitar, serta sejumlah tokoh dan mitra strategis, diantaranya Ketua APJI Indramayu, Asev Saeful Ma’arif, S.E, Mitra Yayasan, Iis I. S.Keb, Kepala SPPG, Sunanto, S.Pd, Kepala Lapangan, Zaseda, S.Pd, Admin, Dela Fadila, S.E, Ahli Gizi, Aufa Ulwiyatul Ulbanah, S.Gz.

Dalam pembekalan ini, peserta mendapatkan materi penting terkait, Kebersihan diri penjamah makanan termasuk praktik cuci tangan sesuai standar kesehatan, serta etika saat menjamah dan menyajikan makanan agar terhindar dari kontaminasi, pemeliharaan kualitas gizi makanan sehingga setiap hidangan tetap sehat, bergizi, dan aman dikonsumsi masyarakat.

Ida Nuraida dalam pemaparannya menyampaikan “Acara ini menjadi momentum penting bagi APJI Indramayu dalam mendorong peningkatan kualitas layanan boga di daerah.

Selanjutnya Ketua APJI Indramayu, Asev Saeful Ma’arif, juga menekankan bahwa pembekalan semacam ini akan terus didorong agar para penjamah makanan memiliki kompetensi yang mumpuni, sekaligus mendukung program pemerintah dalam peningkatan gizi masyarakat.

Kegiatan ditutup dengan sesi praktik langsung dan penyerahan sertifikat pembekalan kepada para peserta. Dengan adanya kegiatan ini, APJI Indramayu semakin meneguhkan peranannya sebagai mitra strategis dalam upaya mewujudkan masyarakat sehat, melalui makanan yang higienis, bergizi, dan berkualitas
(Bang Ay)

The post Jaga Mutu MBG, APJI Indramayu Adakan Pembekalan Penjamah Makanan di Dapur SPPG Jumbleng Losarang appeared first on Warisan Budaya Nusantara.com.

Gelaran ini dimeriahkan oleh berbagai kegiatan menarik, seperti senam sehat, lomba mewarnai, hingga pertunjukan seni budaya, tari topeng, jiga dihadiri oleh Nok Nang Indramayu. Serta aksi Polisi Cilik dengan berbagai formasi, membuat kagum para pengunjung yang hadir

Kegiatan dihadiri Pejabat Pemkab. indramayu, Kadis DPMPTSP Kab. Indramayu, Drs. Dadang Oce Iskandar. Dandim 0616 Indramayu, Letkol Inf Yanuar Setyaga S.I.P. Mewakili Kapolres Indramayu, Kasat Tahti Iptu Agus Setiawan. Sekretaris Dinas Kehutanan Provinsi Jabar, Jemmy Marwitha, S.Hut., M.Si. Sekdis Dikbus, Erni Heriningsih, M.Pd. Sekdis DKPP KAB Indramayu, H. Muhammad Iqbal, ST. MT. Plt. Sekdis Lingkungan Hidup Elly Sunarti, ST., M.Si. Kepala CKD IX, Agus Sukondi, S.Hut., M.Si

Pelaksanaan Launching Pasar Pasisian Leuweung wilayah CDK IX Provinsi Jawabarat, dibuka oleh Dandim 0616 Indramayu, Letkol Inf Yanuar Setyaga S.I.P. dalam sambutannya menyampaikan “Masyarakat harus mendukung inisiatif ini, Pasar Leuweung adalah peluang besar bagi UMKM untuk berkembang.dengan semangat kebersamaan, kita dapat menciptakan masyarakat Indramayu yang lebih sejahtera dan mandiri.” paparnya.

Kepala Dinas Kehutanan. Dodit Ardian Pancapana, ST., M.Sc, Melalui Sekdis Kehutanan Provinsi Jawa Barat, Jemmy Marwitha, S.Hut., M.Si, Menyatakan bahwa acara ini berperan penting dalam mendukung pembangunan ekonomi berkelanjutan, Pasar Leuweung adalah langkah nyata untuk memberdayakan masyarakat melalui pemanfaatan produk lokal secara berkelanjutan. Dengan digitalisasi pemasaran, kita berharap produk-produk khas Indramayu dapat menjangkau pasar yang lebih luas,” paparnya

Selanjutnya forkopimda, beserta tamu undangan berkeliling mengunjungi Produk UMKM dengan berbagai olahan dan kreatifitas Masyarakat lainnya.

Kepala CKD IX Agus Sukondi, S.Hut. M.Si Menyampaikan, “Terimakasih atas Kerjasamannya dengan semua Pihak, Event Organizer, sehingga Terselenggaranya Pasar Leuweung Sport Center Indramayu ini sangat menegaskan bahwa sinergi antara budaya, ekonomi, dan pelestarian lingkungan dapat menciptakan dampak positif yang berkelanjutan, langkah ini diharapkan menjadi inspirasi bagi daerah lain dalam mengembangkan potensi lokal demi masa depan yang lebih baik” Ungkapnya.

(Bg.Ay)

The post UMKM Kabupaten Indramayu, Sambut Gembira, Kehadiran Pasar Leuweung (PASLEW) wilayah CDK IX Provinsi Jawabarat. appeared first on Warisan Budaya Nusantara.com.

WBN, Lampung Timur  – Penikmat kopi sejati harus tau ini, dengan Brand Kopi RATOE berasal dari Lampung.  Kopi RATOE bermacam rasa diantaranya Robusta dan Arabica yang satu ini memiliki cipta rasa yang khas Asli Nusantara, anda penikmat kopi harus segera mencicipnya dan buktikan ciri khas dan perbedaan nya untuk kopi yang satu ini.



Pemilik dan pembuat Kopi RETOE yang akrab disapapan Hendra, tidak diragukan lagi baik jam terbang dan pengalaman nya dalam membuat meracik kopi. Memerlukan kejelian dalam memilih bahan baku biji kopi yang sehat karena dari bahan biji kopi organik dan proses  Roasting Coffe (proses pemanggangan biji kopi hingga menghasilkan aroma dan rasa kopi terbaik)

Pemilik kedai kopi ini mengatakan “Kopi RETOE harga bersahabat ekonomis dengan kwalitas Premiun”.

Bagi yang penasaran dan ingin merasakan nikmatnya Kopi RATOE dapat berkunjung langsung ke Lokasi beralamat dikantin POLRES LAMPUNG TIMUR Jalan Letnan Adnan Sanjaya No.09, Terbanggi Marga, Kec. Sukadana, Kabupaten Lampung Timur, Lampung. Jam oprasiaonal dari jam 8 pagi hingga malam. Atau kontak langsung ke nomer telephone 0812–7687–8118 (Hendra) terima pemesanan kopi via chat whatapp pengiriman se-indonesia.
Berikut hasil liputannya:

Penulis n’dra.

The post Kopi Ratoe Lampung, Cipta Rasa Nusantara appeared first on Warisan Budaya Nusantara.com.

Eddy Rachmat sebagai Captain Rens Caffee, mengucapkan sangat berterima kasih kepada semua tamu undangan yang hadir. Ucapnya

Tampak terlihat Pimpinan perusahaan Media Warisan Budaya Nusantara yang akrab disapa Rossa mengatakan, Terima Kasih kapada Hotel Prima Cirebon yang telah mengundangnya dalam kegiatan tersebut, beliau berkata penyajian makanannya sangat enak sekali dan banyak sekali menu dan pilihan antara lain puding, bakso, buah-buahan dan makan lokal pun ada disini. Pelayanan Hotel Prima Cirebon sangat baik dan sangat dekat sekali dengan tamu-tamu yang hadir. Tegasnya

Sardi Anton sebagai Sales Marketing, mengatakan saat di wawancarai Kegiatan ini sudah berlangsung sejak awal puasa ramadhan dan berakhir di tanggal (19/04) hampir setiap harinya 100 sampai 200 orang yang hadir baik tamu hotel maupun pengunjung yang hadir, menu makan yang disediakan bermacam-macam diantaranya makanan tradisional, makanan India dan makanan Western. Untuk informasi lebih lanjut atau reservasi dapat kontak melalui nomer telephon atau Whatsapp 087728916400.
(Editor Ndra)

The post Hotel Prima Cirebon Bukber Tamu Reguler appeared first on Warisan Budaya Nusantara.com.

Prosesi grand launching ini ditandai dengan pemukulan alat masak serentak yang dilakukan oleh Wali Kota Makassar, Moh. Ramdhan Pomanto, didampingi Wakil Wali Kota Makassar, Fatmawati Rusdi, Direktur Evaluasi Perkembangan Desa Kemendagri RI, Mohammad Noval, serta jajaran Forkopimda Kota Makassar dan diikuti oleh seluruh peserta Rakorsus.

Danny sapaan akrab Ramdhan Pomanto menilai hal ini mendapat respon positif dari semua kalangan karena mampu menaikkan brand Kota Makassar menjadi lebih baik dan mudah dikenal.

Danny mengatakan Branding Makassar Kota Makan Enak merupakan salah satu langkah paling nyata untuk menurunkan angka inflasi di Kota Makassar.

Dengan branding tersebut, Danny dapat mendorong pelaku UMKM untuk lebih aktif mengambil peluang sehingga cara ini diyakini dapat membuat pertumbuhan ekonomi melonjak.

“Kemarin itu soft launching. Hari ini resmi kami launching bersama-sama. Ini langkah awal kami untuk lebih kuat dengan branding baru ini,” ucapnya.

Hal ini berdasar sebagaimana angka pertumbuhan ekonomi Kota Makassar yang melaju positif sebesar 4,47 persen dan di tahun 2022 ini pertumbuhan ekonomi naik satu digit yakni 5,40 persen.

Capaian positif itu melampaui angka pertumbuhan Provinsi Sulawesi Selatan dan Nasional, dimana pertumbuhan ekonomi Provinsi sebesar 5,09 persen dan Nasional 5,31 persen pada tahun 2022.

Danny mengungkapkan ada banyak sekali makanan khas Makassar yang dapat menjadi ikon dalam branding ini.

Ia mencatat sudah ada sekira puluhan produk unggulan yang dipilih untuk menjadi produk handal dan direkomendasikan.

Di antaranya, Coto, Pisang Ijo, Jalangkote, Sop Saudara, Konro, Mie kering, Nasi Kuning, Pisang Epe, Sea Food, Barongko, Pallu basa, abon dan masih banyak lagi.

Selain itu, Danny mengklaim di Makassar satu-satunya kota yang makanan selalu tersedia 24 jam sehingga masyarakat atau pun wisatawan tidak kesulitan mencari makanan.

Branding Makassar Kota Makan Enak ini, Kata Danny, juga sejalan dengan instruksi Presiden RI Joko Widodo dan Mendagri RI Tito Karnavian untuk menekan atau mengendalikan angka inflasi di daerah-daerah.

Setelah Grand Launching ini Danny meminta para OPD terkait untuk lebih memfokuskan promosi Makassar Kota Makan Enak kepada warga Makassar dan para wisatawan.

“Harus digemakan secara massif agar ketika orang dengar kata Makassar yang teringat itu kulinernya dan bagaimana cara menikmati kulinernya dengan benar,” ungkapnya.

Ia juga nantinya akan bekerjasama dengan para pelaku UMKM khususnya di sektor kuliner untuk membantu mempromosikan branding Makassar Kota Makan Enak. (*)

Herman

The post Di Hadapan Seluruh Peserta Rakorsus 2023, Danny Resmi Launching Makassar Kota Makan Enak appeared first on Warisan Budaya Nusantara.com.

Pada abad ke-16, tentara turki membawa kebab jadi semakin terkenal hingga ke seluruh dunia.



Nama kebab berasal dari kosa kata Persia, yaitu “Kabab” yang secara harfiah adalah makanan yang ditusuk dan dipanggang. Jika merujuk pada pengertian tersebut, kebab tidak jauh seperti sate maranggi yang populer di Indonesia, berupa daging berbumbu ditusuk dan dipanggang di atas bara api.

Indonesia adalah Negeri dengan berbagai ciri khas cita rasa kulinernya yang begitu lengkap, sangat beragam dengan segala jenis olahan makanan mulai dari yang lembut sampai yang ektrim” adapun sajian jenis kebab yang disuguhkan di Indonesia adalah jenis doner kebab yang berupa irisan daging kebab, sayur-mayur, dan saus yang dibungkus di dalam kulit tortila.
Seiring perkembangan jaman dengan semakin canggihnya tekhnologi makanan cepat saji semakin menjamur dan banyak ditemui diberbagai tempat seperti frozen food atau makanan frozen yang dibuat setengah matang untuk kemudian di bekukan dengan kemasan yang kedap udara agar terjaga dari bakteri.

Frozen food atau makanan frozen memiliki kandungan nutrisi sesuai jenis makanannya. Kemasan atau pembekuan tidak akan mempengaruhi jumlah serat, kalori, gula, protein dan mineral dalam produk tersebut. Agar kebutuhan protein dan nutrisi tubuh terpenuhi, pilihlah frozen food yang berkualitas dan bergizi. Salah satu jenis makanan frozen yang berkualitas dan memiliki cita rasa tinggi adalah Frozen Kebab Arka dengan bahan menggunakan murni daging sapi baluran bumbu dengan campuran rempah-rempah yang sudah diolah dihaluskan menjadikan frozen kebab arka memiliki cita rasa yang tinggi berbeda dengan kebab pada umumnya. Fakta kesehatan daging sapi murni mengandung banyak amino acids yang membangun protein, merupakan nutrisi yang berperan besar dalam menopang kehidupan. Namun, amino acids juga memiliki fungsi lainnya, mulai dari mendukung metabolisme hingga melindungi jantung. Tubuh juga dapat menggunakan asam amino untuk energi ketika kekurangan karbohidrat dan lemak.

Frozen kebab arka sangat mudah dijumpai di toko toko frozen food lainnya, bahkan sudah banyak penjualan di toko-toko online. Frozen Kebab arka adalah makanan frozen yang bukan saja memiliki kelezatan cita rasa yang khas namun juga sangat seimbang terhadap nilai nutrisinya, meskipun kebab arka ini memiliki rasa bintang lima.., namun harga nya tetap standar kaki lima artinya bisa dijangkau oleh setiap kalangan yang ingin merasakan, menikmati hingga dikonsumsi sehari-hari.

Bagi anda yang menyukai makanan frozen kebab, kebab arka adalah solusinya bisa pesan melalui toko-toko online ataupun datang langsung ke toko-toko frozen food yang sudah banyak tersedia dibeberapa kota besar, seperti Bekasi, Depok, dan Jakarta. Bahkan sekarang Kebab Frozen Arka sudah mulai memasarkan merambah kekota besar lain seperti Bandung, Tangerang, Surabaya juga kota-kota besar lainnya.




Seperti yang dituturkan oleh pemilik Kebab Arka Frozen, Ibu Arka mengatakan” Usaha menggeluti jualan makanan Frozen kebab arka ini sudah cukup lumayan lama namun memang, sebelum memilih untuk jualan kebab arka, terlebih dahulu berbagai usaha telah dicobanya, seperti jualan kerudung, pakaian, juga makanan kue basah dan kue kue kering hingga pada akhirnya ia memilih untuk mengembangkan jualan makanan frozen dengan jenis makanan kebab selain bisa tahan lama dalam penyimpanan dan terbebas dari pengawet juga zat pewarna lainnya Kebab Frozen Arka juga tidak berubah rasanya meskipun di simpan agak lama, dan alhamdulilah sekarang Kebab Frozen Arka yang saya buat telah memiliki pasarnya tersendiri, bahkan untuk target produksi tiap harinya kadang kita kewalahan mengikuti permintaan para pemesan. Saran saya terhadap para usahawan yang baru memulai usaha “Jangan pernah ragu untuk mencoba usaha, dan jangan menyesali apapun hasil yang didapatkan dan konsistenlah dalam melakukannya.”

Bagi anda yang sibuk dikantor dengan jadwal pekerjaan yang padat, namun tentu saja perut anda juga tidak boleh kosong, maka makanan Frozen seperti Kebab Arka ini adalah solusi tepat bagi anda yang menyukai makanan dengan jenis kebab.
Selamat mencoba makanan Kebab Frozen Arka (KFA).

Rep. M. Y Wbn

The post “Kebab Frozen Arka” Makanan cepat saji, bernutrisi tingggi Rasa bintang 5, harga kaki lima appeared first on Warisan Budaya Nusantara.com.

Kenikmatan olahan daging domba sebagai menu tradisi Nagekeo atau Nakeng Lebu mempunyai cita rasa sangat istimewa dan diyakini tidak sama dengan olahan daging domba di manapun.

Tidak hanya kelezatan rasa dagingnya saja, tetapi kuahnya yang diramu super khusus dengan campuran daun asam muda, telah diakui oleh semua kalangan dan para pencinta kuliner bahwa cita rasa daging domba olahan masyarakat di dataran Mbay Nagekeo sangat unik, sangat lezat, tidak sama jika dibanding dengan olahan daging domba daerah luar lainnya.

Olahan daging domba Nagekeo diyakini yang paling enak dari olahan daging domba daerah lainnya di Indonesia. Di Nagekeo sajian daging domba atau Nakeng Lebu selalu dipadukan dengan nasi dari beras lokal asli Mbay Nagekeo Flores.

Bagi masyarakat Nagekeo dataran Kota Mbay, pengolahan Nakeng Lebu sangat memperhatikan proses pengolahannya agar menghasilkan cita rasa tinggi dengan aroma kelezatan yang tidak sama dengan olahan daging domba dari daerah-daerah lain.

Pengolahan daging domba di Nagekeo diperhatikan mulai dari proses awal pada saat domba akan di sembelih. Seseorang yang akan menyembeli domba haruslah orang dewasa secara usia maupun dari aspek budaya, serta terbebas dari penyakit kronis dan haruslah orang yang diakui taat beribadah. Apabila tidak memenuhi kriteria-kriteria tersebut, masakan daging domba yang dihasilkan akan berbau amis.

Nakeng Lebu juga menjadi pilihan sajian adat budaya yang disajikan pada saat acara perkawinan (belis), ritual pendewasaan potong gigi, kenduri dan sejumlah acara adat lainnya.

Dari aspek kesehatan, Nakeng Lebu dipercaya oleh Masyarakat Nagekeo sebagai makanan yang berfungsi sebagai penambah darah, meningkatkan vitalitas pria serta mampu mengembalikan kebugaran tubuh setelah aktivitas berat.

Nakeng Lebu Di Ujung Tanduk

Meskipun menu Nakeng Lebu sebagai primadona Nagekeo, berkesan ikon kuliner tradisi, namun perkembangan zaman menunjukan populasi domba di Nagekeo terus berkurang dengan sangat drastis dari tahun ke tahun bahkan berpotensi punah.

Hal tersebut disebabkan oleh banyaknya padang savana yang sudah dijadikan sebagai lahan perumahan maupun perkebunan, serta minimnya pengetahuan berternak domba yang mengakibatkan sebagian besar peternak domba beralih profesi menjadi petani atau berkebun. Selain itu juga minimnya dorongan untuk budi daya sektor peternakan yang satu ini.

Dengan populasi domba semakin kritis, pasaran domba melejit tinggi, berdampak langsung terhadap para pengusaha Nakeng Lebu gulung tikar akibat menurunnya pasokan daging domba, menurunnya daya beli yang terus lesu dari waktu ke waktu hingga berada di ujung tanduk.

Tidak sedikit masyarakat Nagekeo berharap pemerintah setempat bisa memperhatikan kuliner primadona yang satu ini, termasuk pelestarian populasi domba di Nagekeo agar tidak tergilas peradaban zaman.

WBN │Wil

The post Surga Kuliner Daging Domba Nagekeo Di Ujung Tanduk appeared first on Warisan Budaya Nusantara.com.